一、葡萄酒的保存时间
葡萄酒是一种易于腐败的饮品，在不同的保存条件下，其保质期也各不相同。普通红、白葡萄酒在阴凉、干燥的环境下，开瓶后大约可以保存3-5天。但如果是贮藏时间较长的陈年老酒，由于其醇香独特，会吸附空气中的氧气，因此开瓶后一般只能喝一次，剩下的就得尽快喝完，否则酒质就会逐渐变坏。
二、开瓶酒的保存方法
当你开启一瓶葡萄酒时，若是无法一次饮尽，可以将它尽可能放置于阴凉、干燥、避光，且温度稳定的地方，并尽量避免与空气接触。如果需要暂时储存，可以使用氮气喷射器将瓶中的空气排出，然后重新塞上软木塞。
三、判断酒质是否变坏
开瓶后的酒质容易变坏，如果长时间放置会有酒味变浓的可能，但一般不会影响身体健康。酸败的葡萄酒，专业术语为“醋酸化”，呈醋样气味和味道，这时候就不能再喝了。若是压塞不良或贮存环境不佳，亦可产生其他异味。因此，开瓶后的葡萄酒在喝之前要仔细闻闻气味，辨别是否变质。
四、如何尽快饮尽开瓶酒
既然葡萄酒容易变坏，那就需要尽快饮尽。与朋友分享当然是不错的选择，如果没人可分享，也可以考虑半瓶、一杯美酒配上美味的略小份量的主菜。还有最简单粗暴的法子，就是一天当中的不同时间段，各品一小杯葡萄酒，享受这种美好的酒质味道。
